1月17日下午，北京日报北京晚报“2018-2019年度传媒盛典”在京举行，在这场主题为“新格局、新动能”的盛典上，两次登上“舌尖上的中国”，创造过“世界最大鱼头泡饼”世界记录，被中国烹饪协会认定为『中国名菜』的旺顺阁鱼头泡饼，荣登“新食尚”2018年度北京晚报食饮总评榜，获得“2018年度京城必吃特色美食”大奖，这是权威媒体和消费者又一次对旺顺阁鱼头泡饼健康美味的认可和信任。

作为北京市发行量最大、公信力很高的都市报，北京晚报的这次“新食尚”评选备受广大读者的关注，上榜品牌也都是消费者心目中实至名归的大品牌。

旺顺阁集团副总裁戴嘉珩上台领奖

旺顺阁鱼头泡饼，是中国餐饮业知名品牌。旺顺阁鱼头泡饼至今已在北京、天津、西安、青岛、兰州、呼和浩特等地拥有50余家门店，2018年接待量超过400万人次。首创“中国名菜”鱼头泡饼的旺顺阁，在业内树立了良好的口碑，备受各地食客的喜爱。

旺顺阁，1999年首创鱼头泡饼以来，悉心烹制鱼头泡饼20年，选用来自千岛湖等国家级水源地的有机鳙鱼，“吃花粉、喝泉水”，是健康天然有机食材。所选鳙鱼最小也要有8斤，对于鱼头泡饼这道菜而言，鱼头炖出来的汤汁至关重要，有机鳙鱼的鱼头硕大，鱼脑肥美，鱼油也多，胶质丰富，这样熬出来的汤，泡着烙饼才更有滋味。

手工烙饼采用的小麦粉，是旺顺阁研发部门在集结多方专家，了解各地水土特征、出品质量后，最终选定的，源自内蒙古巴彦淖尔河套平原的雪花粉，当地昼夜温差大，无霜期长，全年日照时间长达3300小时，每年只产一季的优质红硬麦，可媲美世界级优质粉。

好食材是做好一道菜的基础，从每个细节出发，精益求精，便是旺顺阁人齐心合力成就鱼头泡饼这道新京菜的精髓所在。经过多年的“较真儿”和努力，鱼头泡饼从无到有，成为了北京特色菜。健康美味，吉祥喜庆的招牌大菜——旺顺阁鱼头泡饼，更是受到了北京乃至世界各地食客们的青睐，让八方食客在每一场欢宴中一起分享经典美味，也在喜庆日子里收获年年有余的美满祝福。

旺顺阁感谢各位食客和业界伙伴的关注与支持，旺顺阁人将不忘初心，在产品创新、服务升级、发展模式上继续发力，不断为大家带来更多美味与佳绩。