（红餐网北京报道）2018年4月9日，旺顺阁鱼头泡饼首届鱼头节发布会在旺顺阁北京石景山店盛大举行，由旺顺阁集团总裁张雅青、中国烹饪协会会长姜俊贤、北京烹饪协会会长云程、北京餐饮行业协会会长汤庆顺以及到场的嘉宾和顾问，共同完成了鱼头节启动仪式。

走进会场前，在走廊两侧看到旺顺阁鱼头泡饼创立以来的历程，其系旺顺阁1999年首创，成为北京特色菜肴，2008年被认定为北京市著名商标；2013年旺顺阁鱼头泡饼荣登知名美食节目，被广大观众熟知、喜爱；2015年，30.6斤的大鱼头创造世界纪录，同天，姜俊贤会长代表中国烹饪协会授予旺顺阁鱼头泡饼《中国名菜》奖；2017年，采用“合伙人”模式，员工参股并参加管理、服务和经营，使员工更有干劲儿，旺顺阁上下团结奋斗，大力发展，连开15家新店，相比之前的18年开出18家店，可谓扩张飞速；“签约京东”、 “携手央视”、 “打造清凉厨房”……。旺顺阁鱼头泡饼一年销售300万斤，点单率高达95%以上，平均每分钟卖出2个大鱼头。如今的旺顺阁鱼头泡饼，已经进入北京餐饮前十名，受到八方食客的青睐，自然形成了北京的美食名片，可以说这张美食名片，是上千万食客吃出来的，特别是最近5年，旺顺阁有了长足发展，为奋斗在新时期的人民，献上一道美味佳肴，使人们的幸福感油然而生。

在鱼头节发布会现场，旺顺阁员工自导自演的歌舞《鱼头鱼头》轻松而欢快地进行着，这首歌改编自流行歌曲《咖喱咖喱》，原本是店长和店员们自己填词、编舞的小节目，旺顺阁张雅青总裁听到后觉得很有年轻的活力，填词中反复出现的“鱼头越大越好吃”，正是旺顺阁鱼头泡饼的广告语，于是她特意为此买下版权，在店内播放。旺顺阁还有独家自创的“六步吃法”，由店员向到店食客演示讲解，让吃大鱼头更加有讲究、有意思。旺顺阁正是通过这些饶有趣味的记忆点，把一道菜变成了新京菜的代表，悄然与我国传统文化“年年有余（鱼）”、“吉庆有余（鱼）”相吻合，并创新了鱼头文化。舞台上的歌舞，传递出旺顺阁员工们的幸福感和对企业文化的自信。

从千岛湖空运而来，重达54斤的当季“鱼头王”，惊艳登场，掀起高潮。京城名嘴那威妙语连珠，讲解大鱼头和北京城的文化情缘。中国烹饪大师屈浩、王志强、古志辉，美食评论家董克平，也介绍了旺顺阁鱼头泡饼的匠心工艺和绝妙滋味。

鱼头节发布会上，旺顺阁特聘：那威、董克平、屈浩、古志辉、王志强、李珈贤为旺顺阁鱼头泡饼顾问，希望他们在品牌、出品、营养等多方面全方位为旺顺阁出谋划策。在颁发聘书及定制版黄金徽章后，旺顺阁集团总裁张雅青、中国烹饪协会会长姜俊贤、北京烹饪协会会长云程、北京餐饮行业协会会长汤庆顺以及6位顾问，共同完成了鱼头节启动仪式。姜会长说“旺顺阁作为北京企业，鱼头泡饼作为北京特色菜，这一次的鱼头节是京城餐饮行业的一大盛事，希望京城百姓能够一起分享企业发展带来的实惠。”

4月10日开启的旺顺阁首届鱼头节，可谓回馈力度空前，优惠连连。记者采访了旺顺阁副总裁崔余健先生，他表示，旺顺阁在京城发展19年，专注鱼头泡饼这道菜，逐渐形成了自己的特色。但随着市场的发展，鱼头泡饼出现很多跟风、仿冒品，品质良莠不齐。而另一方面，还有大约80%的食客并未品尝过正宗的鱼头泡饼。作为在北京成长起来的餐饮企业，为了感谢大家长久以来的支持关注与厚爱，为了让更多市民都能吃到北京正宗的鱼头泡饼，旺顺阁才会举办此次鱼头节。”关于鱼头节空前的回馈力度，崔总则说道：“在鱼头节期间，旺顺阁也是拿出了满满的诚意：第一、活动期间，到旺顺阁门店消费鱼头泡饼的顾客，无论您当餐消费的是几斤鱼头，都会得到相应的鱼头抵用券，50天内到门店就可以使用；第二、旺顺阁三大特色鱼肉制品——大鱼酱、鱼干、宝腌鱼，活动期间在门店都是买一送一；第三、为了让顾客无论在哪里都可以品尝到正宗美味的鱼头泡饼，活动期间，旺顺阁和几大外卖平台也达成合作，分别采用直降、买赠、‘天降红包’等不同的形式给喜欢外卖的朋友们带来美味。根据旺顺阁以往的营业数据，这一次的鱼头节，旺顺阁拿出价值3000万元的鱼头券等优惠方式进行补贴，把好的产品、好的味道送到顾客的餐桌上，在鱼头节真真正正让顾客感受到旺顺阁的感恩之情！”记者获悉，此次鱼头节也不仅仅局限于北京的旺顺阁，天津、廊坊、西安、青岛、兰州、呼和浩特，均会举办同类活动。

4月10日，旺顺阁的春夏季限定新菜品也将在店内清新亮相，番茄鱼头“娇艳回归”，喜欢酸甜微辣的人们切勿错过。

精益求精，匠心出品的旺顺阁鱼头泡饼，色、香、味、意、型，一应俱全，红火圆满，寓意吉祥，惹人喜欢。一个大圆桌，一个大圆盘，一个大鱼头，一家人围坐，吉庆有余，鸿运当头。